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北京市商務局、市農業農村局啟動開展逐步推進凈菜上市工作

2020年5月14日來源：北京市商務局

為深入貫徹落實《北京市生活垃圾管理條例》，扎實推進農產品生產、流通企業消費垃圾源頭減量工作，近期北京市商務局、北京市農業農村局制定印發了《關于逐步推進凈菜上市工作的指導意見》，在本市逐步推進凈菜上市工作。

5月14日，北京市商務局、北京市農業農村局在新發地農產品批發市場組織開展推進凈菜上市工作啟動會，全面推進凈菜上市工作落實。

    本市凈菜上市工作采取分階段方式逐步推進，先期主要在農產品生產企業和農產品批發市場、連鎖超市等農產品流通企業組織開展，重點抓住生產、銷售、包裝等三個環節。

    通過在農產品生產和流通領域，加強凈菜基地及加工企業建設，發展鮮切菜龍頭企業，推進綠色減量及循環利用包裝，引導居民消費習慣等方式，逐步推進凈菜上市工作，實現農產品垃圾源頭減量。

    通過完善凈菜上市長效工作機制，將凈菜上市作為農產品生產和流通領域精細化管理手段，通過政府推動、全民參與，進一步規范農產品生產銷售行為，助力提升本市生活垃圾分類工作水平。

什么是凈菜？

凈菜又稱鮮切蔬菜、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜，是對新鮮蔬菜進行挑揀、清洗、分切、再次清洗、表面水分甩干、包裝等一系列處理工序，并使產品保持生鮮狀態的制品。
大型食堂、餐飲團膳機構購買后，可直接烹飪，其特點開袋即用、免洗免切、省人工、省心省錢，方便快捷！

土豆加工生產線流程：

1.土豆機器磨皮-2.土豆自動清洗-3.機器去皮系統--4.人工選修--5.進入切絲或切丁系統--6.入水清洗--7.機器甩干--8.包裝--9.入庫--10.配送

01 在生產環節

通過構建凈菜規范體系，制定主要蔬菜品種凈菜生產、加工等各環節相關規范，促進凈菜企業發展，逐步提高凈菜產品質

通過將凈菜產業發展納入本市蔬菜產業發展規劃，鼓勵規模主體提高蔬菜產地凈菜處理能力，不斷推進蔬菜主產區凈菜加工能力建設；

通過調整凈菜加工布局結構，引導凈菜初加工向農產品流通體系鏈條前端轉移，支持蔬菜流通企業、凈菜加工企業與大型農業生產基地合作，整合蔬菜生產要素，保證凈菜原材料的質量和數量。

02 在銷售環節

通過鼓勵本市凈菜生產加工企業，加強成品、半成品加工中心建設，提高成品、半成品加工配送能力，加大對機關團體企業食堂和餐飲企業食品原材料成品和半成品加工配送，進一步減少餐前垃圾，降低貯運垃圾；

通過推廣凈菜交易，建立凈菜配送、銷售網絡，支持農產品批發市場通過降低進場交易費用等措施，吸引凈菜進場交易；

通過鼓勵農產品批發市場、連鎖超市建立凈菜專營店和凈菜銷售專柜，在規范化社會菜市場、居民小區設立凈菜專賣區，形成凈菜配送、銷售網絡；

通過鼓勵生產企業建立互聯網+凈菜供應平臺，推進產銷線上對接與交易，利用大數據、云計算、智能化服務模式打通和串聯種植端、流通端、消費端，實現以需定產、反向定制；

同時，擬結合2022年北京冬奧會需求，大力發展凈菜和鮮切菜龍頭企業，進一步打造具有統一包裝標識，質量可信任、消費者認可的凈菜品牌企業。

03 在包裝環節
通過推進農產品包裝標準化，進一步規范農產品包裝行為；

通過采用簡約包裝，使用綠色環保包裝、可重復使用包裝等方式，不斷推進包裝垃圾源頭減量。

04在凈菜上市工作開展過程中

市區相關政府部門將進一步完善農產品生產和流通領域協同聯動機制，強化部門聯動，統籌解決推進凈菜生產和流通相關工作，并通過加強行業規范引導及宣傳推廣，積極開展行業培訓等形式，努力營造生活垃圾減量、凈菜消費良好氛圍。

2020年5月14日來源：北京市商務局