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北京市商務(wù)局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局啟動開展逐步推進凈菜上市工作

2020年5月14日來源：北京市商務(wù)局

為深入貫徹落實《北京市生活垃圾管理條例》，扎實推進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通企業(yè)消費垃圾源頭減量工作，近期北京市商務(wù)局、北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局制定印發(fā)了《關(guān)于逐步推進凈菜上市工作的指導(dǎo)意見》，在本市逐步推進凈菜上市工作。

5月14日，北京市商務(wù)局、北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場組織開展推進凈菜上市工作啟動會，全面推進凈菜上市工作落實。

    本市凈菜上市工作采取分階段方式逐步推進，先期主要在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、連鎖超市等農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)組織開展，重點抓住生產(chǎn)、銷售、包裝等三個環(huán)節(jié)。

    通過在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域，加強凈菜基地及加工企業(yè)建設(shè)，發(fā)展鮮切菜龍頭企業(yè)，推進綠色減量及循環(huán)利用包裝，引導(dǎo)居民消費習(xí)慣等方式，逐步推進凈菜上市工作，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品垃圾源頭減量。

    通過完善凈菜上市長效工作機制，將凈菜上市作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域精細化管理手段，通過政府推動、全民參與，進一步規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售行為，助力提升本市生活垃圾分類工作水平。

什么是凈菜？

凈菜又稱鮮切蔬菜、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜，是對新鮮蔬菜進行挑揀、清洗、分切、再次清洗、表面水分甩干、包裝等一系列處理工序，并使產(chǎn)品保持生鮮狀態(tài)的制品。
大型食堂、餐飲團膳機構(gòu)購買后，可直接烹飪，其特點開袋即用、免洗免切、省人工、省心省錢，方便快捷！

土豆加工生產(chǎn)線流程：

1.土豆機器磨皮-2.土豆自動清洗-3.機器去皮系統(tǒng)--4.人工選修--5.進入切絲或切丁系統(tǒng)--6.入水清洗--7.機器甩干--8.包裝--9.入庫--10.配送

01 在生產(chǎn)環(huán)節(jié)

通過構(gòu)建凈菜規(guī)范體系，制定主要蔬菜品種凈菜生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)相關(guān)規(guī)范，促進凈菜企業(yè)發(fā)展，逐步提高凈菜產(chǎn)品質(zhì)

通過將凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入本市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，鼓勵規(guī)模主體提高蔬菜產(chǎn)地凈菜處理能力，不斷推進蔬菜主產(chǎn)區(qū)凈菜加工能力建設(shè)；

通過調(diào)整凈菜加工布局結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)凈菜初加工向農(nóng)產(chǎn)品流通體系鏈條前端轉(zhuǎn)移，支持蔬菜流通企業(yè)、凈菜加工企業(yè)與大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地合作，整合蔬菜生產(chǎn)要素，保證凈菜原材料的質(zhì)量和數(shù)量。

02 在銷售環(huán)節(jié)

通過鼓勵本市凈菜生產(chǎn)加工企業(yè)，加強成品、半成品加工中心建設(shè)，提高成品、半成品加工配送能力，加大對機關(guān)團體企業(yè)食堂和餐飲企業(yè)食品原材料成品和半成品加工配送，進一步減少餐前垃圾，降低貯運垃圾；

通過推廣凈菜交易，建立凈菜配送、銷售網(wǎng)絡(luò)，支持農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場通過降低進場交易費用等措施，吸引凈菜進場交易；

通過鼓勵農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、連鎖超市建立凈菜專營店和凈菜銷售專柜，在規(guī)范化社會菜市場、居民小區(qū)設(shè)立凈菜專賣區(qū)，形成凈菜配送、銷售網(wǎng)絡(luò)；

通過鼓勵生產(chǎn)企業(yè)建立互聯(lián)網(wǎng)+凈菜供應(yīng)平臺，推進產(chǎn)銷線上對接與交易，利用大數(shù)據(jù)、云計算、智能化服務(wù)模式打通和串聯(lián)種植端、流通端、消費端，實現(xiàn)以需定產(chǎn)、反向定制；

同時，擬結(jié)合2022年北京冬奧會需求，大力發(fā)展凈菜和鮮切菜龍頭企業(yè)，進一步打造具有統(tǒng)一包裝標(biāo)識，質(zhì)量可信任、消費者認可的凈菜品牌企業(yè)。

03 在包裝環(huán)節(jié)
通過推進農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化，進一步規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品包裝行為；

通過采用簡約包裝，使用綠色環(huán)保包裝、可重復(fù)使用包裝等方式，不斷推進包裝垃圾源頭減量。

04在凈菜上市工作開展過程中

市區(qū)相關(guān)政府部門將進一步完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域協(xié)同聯(lián)動機制，強化部門聯(lián)動，統(tǒng)籌解決推進凈菜生產(chǎn)和流通相關(guān)工作，并通過加強行業(yè)規(guī)范引導(dǎo)及宣傳推廣，積極開展行業(yè)培訓(xùn)等形式，努力營造生活垃圾減量、凈菜消費良好氛圍。

2020年5月14日來源：北京市商務(wù)局